Venerdì 17 marzo 2023 – Strada provinciale N.3

Prosegue il nostro viaggio tra le cantine del Nord della Puglia coinvolte nel Progetto Spumapulia.
Questa volta il Gruppo Operativo sarà in Visita dimostrativa presso la sede di Cantine Le Grotte in agro di Apricena (FG),
ubicata sulla Strada provinciale N.38, venerdì 17 marzo 2023 alle ore 10.30.
Una cantina molto interessante che lega la sua storia all’estrazione della pietra di Apricena, famosa in tutto il mondo, core
business del suo patron Franco Dell’Erba, che ha voluto diversificare recuperando la secolare tradizione vitivinicola dei
terreni di Fondo Grotte, da cui ne deriva il nome dell’azienda.
Un terreno calcareo ricco di minerali di cui si nutrono le viti e che ha la fortuna di trovarsi tra gli scorci più belli del territorio
pugliese ai piedi del Gargano, a pochi passi dalla Laguna di Lesina e con una vista mozzafiato sulle Isole Tremiti.
Anche loro sono rientrati nel partenariato di Spumapulia in quanto espressione dei bisogni delle aziende locali
contribuendo ad una maggiore messa a fuoco delle esigenze a cui dare risposte.
“I vigneti si estendono su di una superficie di circa 40 ettari coltivati per i rossi con le qualità di Merlot, Syrah,
Montepulciano, Petit Verdou e l’autoctono D.O.P. Nero di Troia, mentre per i bianchi con le varietà di Bombino, Trebbiano,
Moscato e Falanghina. Nel 2015/2016 abbiamo impiantato nuove varietà, come il Primitivo e lo Chardonnay, che portano
l’estensione aziendale a oltre 52 ettari. La nostra Cantina è di nuova costruzione, dotata di attrezzature e tecnologie più
moderne per sfruttare al massimo una filiera corta con uve di sola nostra produzione. L’Azienda è dotata di una barricaia
che ci permetterà di stagionare vino in botti di rovere e di una sala degustazione per accogliere clienti e visitatori.”, ci
illustra così Biagio Cruciano, direttore commerciale dell’azienda vitivinicola, il lavoro certosino che l’azienda sta portando
avanti.
L’incontro in cantina sarà l’occasione per visitare l’azienda ed ascoltare gli interventi in programma di:
• Dott.ssa Maria Francesca Cardone, Prima Ricercatrice CREA-VE ed RTS progetto SPUMAPULIA,
L’importanza del legame con il territorio per migliorare la vitivinicoltura pugliese
• Dott. Rocco Perniola, Primo Tecnologo CREA-VE
Rapporto suolo-vigneto e influenza sulla qualità del vino
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• Biagio Cruciani, Dir. Commerciale Cantina Le Grotte
Presentazione della Cantina ed i benefici del progetto
Seguirà una degustazione ed analisi sensoriale dei vini spumanti della Cantina Le Grotte.
Il progetto, della durata di due anni il cui termine è previsto per la prossima estate, riguarda la “spumantizzazione e
frizzantatura per il rilancio della vitivinicoltura dell’areale Centro Nord della Puglia” ed è finanziato dal PSR Puglia 2014-
2020, Sottomisura 16.2 “Sostegno a progetti pilota e allo sviluppo di nuovi prodotti, pratiche, processi e
tecnologie”.
La proposta progettuale SPUMAPULIA si pone come obiettivo generale quello di valorizzare le produzioni enologiche
tipiche della Puglia Centro-Settentrionale implementando tecniche di spumantizzazione e “frizzantatura” per
l’ottenimento di nuovi vini spumanti e di bevande a base di vino e/o mosto capaci di rappresentare la tipicità del territorio
pugliese e cogliere le opportunità offerte dai mercati soprattutto internazionali.
Del Gruppo Operativo (G.O.) SPUMAPULIA fanno parte diverse realtà importanti del territorio pugliese, tra cui:
 San Michele vitivinicola Coop. Agricola (Minervino Murge – BA) – Capofila progetto
 Vignaioli Pugliesi srl (Orta Nova – FG)
 Grasso Sergio Lucio (Lucera – FG)
 Dell’Erba Pasquale (Apricena – FG)
 Soc. Agr. Denominata Cantina coop. tra produttori agricoli Nero di Troia (Troia – FG)
 Consiglio per la ricerca in agricoltura e l’analisi dell’economia agraria (Turi – BA)
 Università degli studi di Foggia
 D.A.Re. Puglia s.c. a l.
 Cassandro srl
 Aretè srl
 Unione regionale pugliese della cooperazione