| Dal 9 al 12 novembre, la Regione Abruzzo sarà tra i protagonisti del FIET 2024 di Venezia, prestigiosa vetrina internazionale dedicata alle eccellenze enogastronomiche italiane ed al turismo di lusso. Al centro della partecipazione abruzzese ci sarà la Cozza dei Trabocchi, un prodotto unico e pregiato che nasce lungo la Costa dei Trabocchi, una delle aree più affascinanti del litorale adriatico. Grazie alle particolari caratteristiche del territorio e alle acque incontaminate della costa abruzzese, la Cozza dei Trabocchi si distingue per il sapore ricco e la qualità garantita dai rigorosi controlli lungo l’intero ciclo produttivo. Allevata secondo un processo di coltivazione a “miglio zero”, questa cozza rappresenta l’eccellenza della filiera sostenibile, crescendo in un ambiente naturale e grazie a tecniche artigianali rispettose della biodiversità marina. La Cozza dei Trabocchi, infatti, beneficia delle correnti adriatiche ricche di nutrienti, che contribuiscono a rendere la sua carne particolarmente saporita e ricca di note dolci. Grazie a un sistema di monitoraggio costante, questo mollusco arriva sulle tavole con una freschezza che lo rende adatto a essere gustato sia crudo sia in preparazioni tradizionali e innovative, dall’inconfondibile guazzetto ai brodetti di pesce locali. Durante il FIET di Venezia, la Regione Abruzzo offrirà ai visitatori la possibilità di scoprire da vicino le qualità uniche della Cozza dei Trabocchi con un programma di degustazioni e incontri dedicati. Chef e produttori locali illustreranno le tecniche di allevamento e la storia di un prodotto che racchiude l’anima del mare abruzzese, simbolo di autenticità e sostenibilità. L’iniziativa mira non solo a promuovere una delle eccellenze del territorio, ma anche a posizionare l’Abruzzo come destinazione di alta qualità gastronomica, in grado di offrire prodotti di assoluto prestigio all’interno del panorama culinario italiano e internazionale. |
