Riscopri la tradizione all’interno del laboratorio culinario di APS Verdesalis imparando ad
autoprodurre la pasta fresca con farine di grani antichi, assapora l’identità gastronomica unica
del Salento. Il primo incontro Sabato 2 dicembre ore 9.00 Vetrina del Gusto.
L’APS Verdesalis è lieta di annunciare il primo evento del ciclo di laboratori pratici
organizzati nel contesto del progetto “Agroecologia per il Benessere Diffuso”, finanziato da
Puglia Capitale Sociale 3.0. “La Casa della Pasta Antica” è il nome del laboratorio
culinario che si terrà presso La Vetrina del Gusto, nel centro storico di Nardò (piazza
Salandra), e che offrirà ai partecipanti l’opportunità di imparare le tecniche tradizionali per la
produzione di pasta fresca, utilizzando grani antichi e seguendo le tradizioni storiche della
cucina salentina.
Il laboratorio si terrà il prossimo 2 Dicembre, e sarà guidato da un formatore specializzato
che illustrerà ai partecipanti il processo di produzione della pasta, insegnando loro come
impastarla e creare diversi formati di pasta fresca con particolare attenzione alle tipologie
tradizionali del Salento, tipicamente senza uova. Alla fine del laboratorio, i partecipanti
avranno la possibilità di portare con sé la pasta che avranno preparato con cura.
Inoltre si preannuncia il laboratorio successivo, sempre presso “La Vetrina del Gusto”, che
avrà come tema “Pasta madre: autoprodursi il lievito con farine di grani antichi”.
Durante questo evento, i partecipanti avranno l’opportunità di imparare e mettere in pratica i
principi per potersi auto-produrre il lievito madre e scoprire il piacere di creare prodotti da
forno fragranti e gustosi, secondo le stesse modalità della prima esperienza.
Entrambi i laboratori offriranno un’occasione unica, autentica e coinvolgente, permettendo ai
partecipanti di immergersi nella storia e nelle antiche tradizioni culinarie del Salento, nonché
di apprendere abilità importanti in un momento di crisi economica e delle filiere.
Per ulteriori informazioni e per iscriversi ai nostri eventi e canali, è possibile contattarci
direttamente tramite email o telefono.
Siamo entusiasti di condividere con la comunità la passione per la tradizione gastronomica e
agricola del Salento, un bagaglio culturale antico, consapevole della scarsità delle risorse e,
pertanto, intrinsecamente sostenibile e amico della natura.
L’Iscrizione al laboratorio prevede un contributo di 15 euro + tessera.
Tessera annuale soci 10 euro (obbligatoria)