| È in programma mercoledì 30 ottobre, a partire dalle 10, presso la Sala Ricevimenti di Villa Jamele, ad Orsara di Puglia, il seminario intitolato “Cultura delle produzioni sostenibili di alta qualità”, organizzato dalla cooperativa “Daunia&Bio” per trasmettere ai futuri professionisti legati al settore agricolo, nonché della trasformazione e commercializzazione dei prodotti agricoli e della gastronomia, l’importanza delle colture biologiche e delle “filiere corte”. L’iniziativa rappresenta uno dei momenti di realizzazione del progetto “Biocooperazione della Daunia”, ideato e messo in atto da “Daunia&Bio” e finanziato dalla Regione Puglia nell’ambito del PSR (Programma di Sviluppo Rurale) 2014-2022, per promuovere la centralità e il valore della cooperazione di filiera, attraverso eventi che hanno come protagonisti i prodotti agricoli dei partner e le loro peculiarità. Al seminario parteciperanno gli studenti di cinque Istituti di Istruzione Superiore della provincia di Foggia: Istituto Professionale per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera (Ipeoa) “Enrico Mattei” di Vieste, l’Istituto Professionale Alberghiero “Michele Lecce” di San Giovanni Rotondo, l’Istituto Professionale Statale per i Servizi Alberghieri e della Ristorazione (IPSSAR) “Bonghi di Lucera”, l’Ipeoa “Luigi Einaudi” di Foggia e l’Ipeoa “Giuseppe Pavoncelli” di Cerignola. Ad introdurre l’appuntamento, il Presidente di “Daunia&Bio” Stefano Pirro; lo “chef contadino”, come ama farsi chiamare, Peppe Zullo e il Direttore Sanitario dell’Azienda Ospedaliera “OORR” di Foggia Leonardo Miscio. A porgere i saluti istituzionali saranno alla Senatrice Anna Maria Fallucchi e al Vice Presidente della Regione Puglia Raffaele Piemontese. Le relazioni saranno affidate a Matteo Manna, Coordinatore dell’Istituto di Certificazione Bio ICEA per la Puglia, che parlerà di “Attualità e prospettive della produzione biologica di qualità”; al Dott. Michele Carlo Lo Storto, Agronomo esperto in ricerca industriale, su “Il corpo e il pianeta si curano a tavola; l’esempio Daunia&Bio”; il Dott. Giovanni Occhionero, Chimico Farmaceutico, Biologo Nutrizionista, docente a contratto dell’Università del Molise, docente dell’IMeB -Istituto di Medicina Biointegrata, che Il cibo tra sacralità e demonizzazione: la schizofrenia alimentare A moderare i lavori sarà il giornalista Loris Castriota Skanderbegh, Al termine del seminario, è in programma un “cooking show”, nel quale lo chef Peppe Zullo, coadiuvato da alcuni studenti degli istituti invitati, realizzerà piatti tradizionali con i prodotti tipici e bio del territorio forniti dalle aziende impegnate nel progetto di Biocooperazione a dimostrazione della varietà di impieghi e dell’eccellenza delle ricette che la gastronomia di Capitanata può offrire. Con preghiera di pubblicazione. PER APPROFONDIRE Il progetto “Biocooperazione della Daunia”: Il progetto consiste nella realizzazione di campagne promozionali ed eventi per favorire lo sviluppo della filiera tra le aziende agricole: realizzazione di una Sagra, realizzazione di visite guidate per alunni delle degli Istituti Superiori di taglio economico e gestionale, presso alcune realtà agroalimentari di spicco del nostro territorio Per migliorare la cooperazione tra i produttori e accrescere la visibilità dei loro prodotti, sarà allestito un punto vendita comune in Foggia, dove sarà possibile acquistare prodotti agricoli freschi e trasformati. Daunia&Bio La cooperativa Daunia & Bio è una Organizzazione di Produttori Agricoli, operanti nel territorio di Foggia, nel nord della Puglia, dedicati e specializzati nella coltivazione con i metodi dell’Agricoltura Biologica. Essa nasce nel 2011 con questa missione: aggregare le produzioni di cereali biologici, e specialmente del grano duro, e garantire al consumatore l’origine, la sicurezza alimentare, la qualità delle proprie produzioni, valorizzando le tipicità dell’area, e favorendo così lo sviluppo economico e sociale della Daunia. Per la O.P. Daunia & Bio Soc. Coop., i prodotti da agricoltura biologica sono da considerarsi tipici per eccellenza, in quanto solo il rispetto della natura e dell’ambiente di riferimento permettono di conservare pienamente la cultura e le tradizioni locali. Una 70ina di soci anche molto importanti e conosciuti nel settore. Peppe Zullo Una delle “cooking star” italiane, un’eccellenza della produzione e della gastronomia d’eccellenza. Aveva ereditato la passione della cucina aiutando la mamma che negli anni ’60 gestiva ad Orsara una stazione di servizio ospitando a pranzo anche gli operai forestieri. Era emigrato negli anni 70 tra Stati Uniti e Messico e nel ’78 aveva aperto il suo primo ristorante a Boston. Tornando in Italia, nel 1986 ha aperto il suo ristorante nella tenuta di Piano Paradiso. La sua cucina è profondamente legata al territorio, ai suoi prodotti naturali e selvatici, spesso estranei alla quotidianità, legati al ritmo stagionale della terra e trasmette l’identità del territorio e dei suoi prodotti autentici e sani, come le abitudini di vita preservate in questo dinamico mondo contadino. Destinatario di molti riconoscimenti e premi: la sua Azienda Agricola è una delle 20 strutture italiane, ad avere ottenuto il riconoscimento de “La Fabbrica del Paesaggio”, concorso ideato e indetto dalla Federazione Italiana dei Club e Centri Unesco (FICLU). Nel 2022 ha ricevuto il Premio Internazionale di Ecologia “Verde Ambiente”, è stato inserito nella guida Slow Food “Osterie d’Italia”, ed è uno dei 20 ristoranti pugliesi a cui è stata riconosciuta la “chiocciola” che contraddistingue le eccellenze assolute. In più, “Forbes”, edizione italiana del business magazine più famoso e autorevole del mondo, ha inserito i suoi “rigatoni di grano arso” tra le 10 produzioni di pasta italiana più buone e qualitative. Per non dire che Peppe è sempre in Tv per promuovere in trasmissioni importanti di reti nazionali i prodotti della nostra terra e la nostra tradizione gastronomica. Sen. Anna Maria Fallucchi Imprenditrice nel settore agricolo e turistico. Titolare della Masseria “Don Nunzio e Cavallo”, a San Nicandro Garganico, che ha creato e portato a diventare una bandiera dei Gargano e un riferimento nel settore delle cerimonie e degli eventi di qualità. È anche un’azienda olivicola e di produzione casearia operante su 110 ha. Avv. Raffaele Piemontese Nato a San Giovanni Rotondo. È avvocato civilista. È stato presidente del Consiglio comunale di Foggia dal 2009 al 2014 poi, eletto consigliere regionale nel 2015, fu nominato Assessore regionale al bilancio e quindi Vice Presidente della Regione Puglia, incarichi che mantiene tutt’ora. Dott. Leonardo Miscio Direttore sanitario degli OORR dall’1 luglio 2022. Laureato in Medicina e Chirurgia nel 1991 presso l’Università di Bologna, specializzato in Igiene e Medicina Preventiva con indirizzo in Organizzazione dei Servizi Sanitari presso l’Università Cattolica del Sacro Cuore di Roma nel 1996. Ha conseguito il Master in “Management dell’Ospedale” presso la Scuola di Direzione Aziendale dell’Università Bocconi di Milano. Con circa trent’anni di attività specifica nella direzione di ospedali, è giunto alla carica presso il Policlinico Foggia direttamente dall’Istituto Nazionale per lo studio e la cura dei Tumori dell’IRCCS Fondazione G. Pascale di Napoli, dove ha ricoperto il ruolo di Direttore Sanitario dal 20/11/2019 all’08/08/2022. Dott. Matteo Manna Agronomo, Coordinatore Regionale di ICEA Istituto per le Certificazione Etica ed Ambientale, organismo ufficiale di controllo delle produzioni Biologiche UE e delle DOP, riconosciuto dal Ministero dell’Agricoltura. Altre certificazioni Bio rilasciate: Produzione Biodinamica a marchio DEMETER, Certificazione BioSuisse per il mercato Svizzero, Certificazione Naturland per il mercato tedesco, Certificazione NOP per il mercato USA e altre Certificazioni EcoSostenibili anche nel settore “No Food” (Tessile Bio, EcoBioCosmesi, ecc). Dott. Michele Carlo Lo Storto Nasce a Foggia si laurea presso la facoltà di agraria all’università di Foggia. Prosegue la sua formazione conseguendo un dottorato di ricerca in Ecosistemi Agricoli Sostenibili. Continua la sua formazione all’Università di Palermo dove consegue il titolo di esperto in ricerca industriale in cerealicoltura. Ha svolto attività di ricerca e sviluppo; attualmente è consulente per aziende del settore cerealicolo e dell’ industria molitoria. Dal novembre del 2024, svolgerà attività di ricerca su filiere agroalimentari, presso il dipartimento di Economia dell’Unimol. Dott. Giovanni Occhionero Chimico Farmaceutico. Biologo Nutrizionista. Docente a contratto dell’Università del Molise. Docente dell’IMeBm Istituto di Medicina Biointegrata. L’Istituto di Medicina Biointegrata di Bagnoli del Trigno (IS) è l’emanazione didattica del Centro Studi e Ricerche Cosmo de Horatiis, un’Associazione senza fini di lucro, che opera in ambito culturale e scientifico, promuovendo eventi, pubblicazioni, studi, ricerche, ecc. soprattutto nel campo della medicina naturale e di quella biointegrata in particolare. La Medicina Biointegrata è la scienza che si interessa dell’uomo inserito nel suo ambiente e quindi dell’uomo in quanto ambiente, si tratta di una medicina olistica, energetica, naturale. |